我的桂林阳朔游记系列本想就此搁笔了, 可驴友粉丝们不想罢休, 问我在漓江都品尝了哪些佳肴. 于是我又将照片清查了一遍, 哎, 还真有这么几张有关饭菜的. 这不, 就拿出来再凑上一篇吧.

桂林的米粉就不用说了, 大大小小的饭馆都卖米粉. 它的特点是米粉下好后加高汤, 脚料品种繁多, 我的体会是脚料中别的放多少您随意, 可千万别忘了酸豆角, 那是精华, 不可不加. 到了阳朔, 走到哪儿都有人问: 你吃了啤酒鱼吗? 到了西街, 那满地的饭馆中, 许多都与啤酒鱼靠着谱, 什么谢三姐啤酒鱼, 老字号啤酒鱼, 甲天下啤酒鱼等等, 可见得这道菜的芳名是如雷灌耳. 啤酒鱼的味道很特别, 鱼肉噴香且入口滑嫩. 您点菜前别忘了问问是何种鱼烹调的, 不同的鱼价格上差得很远, 味道上自然也差得很远. 啤酒鱼的制作很特别, 但一定都是离不开啤酒(呵呵, 就记住了这一条).  田螺酿和黄焖土鸡也都是阳朔的名菜. 其中田螺酿的做法不简单, 先将田螺肉从壳中掏出, 切碎与肉末,糯米及酢料掺在一起, 再填入田螺壳, 然后再烹制. 黄焖土鸡则需当地的柴火焖烧而成. 我这人没什么口福, 不喜欢吃大鱼大肉, 所以, 我每天最开心的是, 在吃早饭时能吃到阳朔螺狮米粉, 清汤米粉加上鲜美的新鲜小螺小虾, 味道棒呆了!