又麻又辣又香的水煮鱼，手把手教你做_助游论坛

老枪

头衔: 出门探路

发表：2010-7-29 10:55:52

1 楼

少不了这个，郫县豆瓣酱

绿豆芽，其实什么菜都可以，随你口味吧

老枪

头衔: 出门探路

发表：2010-7-29 10:56:33

2 楼

开始片鱼，片鱼也很讲究的，菜刀按由头向尾的方向斜向入刀，

片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀，这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。

肉归鱼肉，鱼骨头归鱼骨头

老枪

头衔: 出门探路

发表：2010-7-29 10:57:36

3 楼

老枪

头衔: 出门探路

发表：2010-7-29 10:59:49

4 楼

加料酒，胡椒粉，盐，姜粒，蒜粒，淀粉开始腌制鱼片，至少也要腌半个小时

把绿豆芽过水，其实不过也可以，但为了干净点，我还是稍微过了一下,然后用容器盛好

老枪

头衔: 出门探路

发表：2010-7-29 11:00:30

5 楼

倒油，放入干辣椒，花椒炒一下，不要炒太久，要不会糊了

盛上一半的干辣椒跟花椒待用

老枪

头衔: 出门探路

发表：2010-7-29 11:01:09

6 楼

然后倒入姜，蒜头，鲜辣椒，葱段，还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下

倒入水煮开，放点盐

老枪

头衔: 出门探路

发表：2010-7-29 11:01:42

7 楼

放入鱼骨头，煮10分钟

盛入刚才放豆芽的容器里

老枪

头衔: 出门探路

发表：2010-7-29 11:02:23

8 楼

后放入鱼片，煮开，再煮两分钟，不要煮久了，要不鱼肉会由嫩变硬。

盛入刚才的容器

老枪

头衔: 出门探路

发表：2010-7-29 11:03:14

9 楼

把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面

烧油，看到冒泡就行了

浇在上面，听到扑哧扑哧的声音，再洒上葱花，香喷喷，又麻又辣的水煮鱼终于完成了~~

老枪

头衔: 出门探路

发表：2010-7-29 11:03:30

10 楼

水煮鱼你学会了么？只要你长尝试去做，就一定会有收获。不要没做之前就担心，自己会把鱼烧的如何如何的不好，手艺可是练出来的，多做做，一定会一次比次的味道做的好。所谓自己动手，丰衣足食嘛！退一万说了，有咱这个秘方，你还怕学不么？不信你就回家拿着试试！

本页主题：又麻又辣又香的水煮鱼，手把手教你做

老枪

楼主

老枪

1 楼

老枪

2 楼

老枪

3 楼

老枪

4 楼

老枪

5 楼

老枪

6 楼

老枪

7 楼

老枪

8 楼

老枪

9 楼

老枪

10 楼

论坛主题推荐

论坛新帖