同甲天下的桂林山水一样，桂林的啤酒鱼也名满天下。在桂林一提到啤酒鱼，人们都说阳朔才是最正宗的，在阳朔县的迭翠路上，整条街上，啤酒鱼的生意做的红红火火，今天我们就在这里尝尝啤酒鱼的味道。

　　在阳朔县，啤酒鱼可是一道响当当的招牌菜，很多来阳朔的朋友都不会放过品尝正宗啤酒鱼的机会。来吃啤酒鱼的人还真是不少！本地的，外地的，甚至国外的，三五成群围坐在一起，边聊家常，边吃啤酒鱼，如果再喝上两盅啤酒，那份惬意就别提了。

　　菜来了，啤酒鱼好大一盘啊，首先看卖象都很不错，色调搭配的很好，也很香，色和香都不错，再看看味道怎样，鱼肉非常鲜嫩，而且非常入味，来大家都来尝尝。

　　这阳朔的啤酒鱼可是远近闻名，我们没有来桂林之前，桂林的朋友们就告诉我们说，来桂林不吃啤酒鱼就等于没有游漓江一样。怪不得大家来阳朔游玩时，晚上还要在阳朔吃上这么一餐啤酒鱼才肯罢休。一阵风卷残云，一大盘的啤酒鱼就被我和几个同事给干掉了，味道实在是好，要说几句好话赞扬一下。

　　游客告诉我们：这鱼味道很不错，皮肉的鲜味，还有啤酒的鲜味，还有啤酒的酒味糅合在一起，第一次很难忘，下一次我还会再来吃。

　　这啤酒鱼这么好吃，怎么个做法呢，让我们向老板取点经，回去买啤酒和活鱼，自己也试着做一会。

　　饭店老板黄先生说：基本上三斤三两鱼放一瓶啤酒，是这样掌握的，而且放啤酒的时候，你煎香这个鱼的时候，锅的周围都是很烫的，哪个酒不能倒在鱼的上面，要沿锅边倒一圈就行了，为什么呢，那个啤酒啊遇到高温以后产生麦芽糖，麦芽糖和沸水闷起来这个鱼才是正宗的味道。

　　黄老板还告诉我们，要做原汁原味的啤酒鱼就必须是刚刚从漓江捕捞上来的鲜活鲤鱼，而一般不用泥味和腥味较浓的塘鱼。而且漓江上面的鱼一定要放漓江水酿造的酒，才能够ok，如果是你放蓝带啊什么的，就偏甜，不好吃的。

　　我们了解到，啤酒鱼属于桂林民间大众菜，吃的是就一种氛围，是一种特色，所以如果您想吃到正宗的啤酒鱼，就请您到阳朔走一趟吧。